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紫罗兰，学名为川山紫，是我国科技人员从日本川崎农场引进繁育成功的甘薯新品种。这种甘薯的薯皮为紫红近黑色，薯肉也为紫红色，故而得名。紫心甘薯不但营养价值高，而且色素含量尤为丰富。在崇尚食素、食野、吃黑的今天，川山紫的市场前景极为看好。
紫罗兰具有以下优点：
抗性强。该品种甘薯感染的病虫害极少，抗病性强，高抗黑斑病、根腐病、茎线虫病，抗旱耐瘠，适应性强，适宜红薯产区推广种植。同时也可以避免农药防治的污染，因此茎尖、叶片、薯块均是无公害的绿色食品。极耐贮藏，可在0—10℃低温条件下长期贮藏。
外形美观。薯块呈纺锤形，单薯重200～300g，大的可达到500g。春薯一般高产3000kg，夏薯2500kg。该品种结薯多而均匀，单株结薯3～4个。薯面光滑、美观，易加工;适合用礼品盒包装，可登大雅之堂。
张家界乐农食品有限公司经过几年的风雨历程和艰苦创业，由小到大，由弱到强，以质量求生存，靠诚信广交朋友，重视技术进步，大力开发新 紫薯粉产品，形成了具有自我经营特色的系列产品和品牌优势。
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